백패커2 꽈리고추 삼선짜장밥 백종원 레시피

백패커2 꽈리고추 삼선짜장밥 백종원 레시피

 

백패커2 꽈리고추 삼선짜장밥은 짜장의 깊고 진한 맛에 꽈리고추의 알싸하고, 신선한 맛이 더해져 독특한 풍미를 자아냅니다. 이 요리는 간단하면서도 어른, 아이할 것 없이 모두가 좋아하는 음식이죠. 쉬운 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 집에서도 만들어 보세요. 

 

백패커2 꽈리고추 삼선짜장밥 백종원 레시피를  영상으로 먼저 보고, 따라하면 더 쉽게 요리할 수 있습니다.

 

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백패커2 꽈리고추 삼선짜장밥 포인트

백패커2 꽈리고추 삼선짜장밥 핵심 포인트는 제철 오징어와 꽈리고추를 넣어 매콤한 맛을 더하는 것입니다. 귀한 재료 3개를 뜻하는 삼선에는 돼지고기, 오징어, 새우에 꽈리고추까지 더한 것입니다. 

 

춘장은 떫은 맛을 없애고, 더 고소한 맛이 나도록 기름에 한번 볶아주었습니다. 그리고 끓는 기름에 돼지비계를 넣어 돼지비계가 녹아 식용유와 섞이면서 고소한 풍미가 생길 수 있도록 해주었습니다. 

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백패커2 꽈리고추 삼성짜장밥 재료

 

• 돼지고기 뒷다리살 300g
• 돼지비계
• 오징어 2마리
• 새우 150g
• 춘장 100g
• 식용류
• 꽈리고추 10개
• 양파 1개
• 애호박 1/2개
• 양배추 1/4개
• 건표고버섯 10g
• 설탕 1큰술
• 굴소스 2큰술
• 노두유 1큰술
• 소금
• 후추

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백패커2 꽈리고추 삼선짜장밥 손질

 

📌 재료 씻기

 

• 애호박을 깨끗하게 씻어 채를 썰어주고, 양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 
• 말린 버섯은 30분 동안 물에 불려줍니다. 
• 꽈리고추는 씻어서 꼭지를 따고 듬성듬성 썰어줍니다. 
• 제철 오징어와 새우도 깨끗하게 씻어줍니다. 

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📌 재료 볶기

 

• 제철 오징어와 새우를 깨끗이 씻고 먹기 좋게 썰어줍니다.
• 웍에 식용유를 붓고 끓는 기름에 돼지 비계를 넣어 풍미를 더해줍니다. 
• 여기에 돼지고기 뒷다리살을 넣고 함께 튀겨줍니다. 

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• 돼지고기를 넣어 튀겨 건져낸 기름에 양파가 투명해질때까지 볶다가 양배추을 넣어 함께 볶어줍니다.
• 불린 버섯도 추가해서 볶다가 설탕을 추가하여 단맛을 더해줍니다. 
• 여기에 잘 손질한 오징어를 넣고 색이 비슷해질까지 함께 볶아줍니다. 

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📌 춘장 볶기

 

• 웍에 식용유를 넣고 약불에 가열을 합니다.  
• 춘장을 넣고 살살 풀어지도록 저어줍니다. 
• 춘장을 기름과 섞이게 볶아주면 떫은 맛이 사라지고 고소함이 더해집니다.   
• 춘장이 바삭해지고 기름과 분리될때까지 볶은 후 춘장만 따로 덜어둡니다. 

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📌  소스 만들기

 

• 볶아 둔 재료에 굴소스, 노두유를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
• 짭잘한 맛이 강하기 때문에 양을 조절하며 넣어줍니다.

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📌  꽈리고추 삼성 짜장 만들기

• 달군 웍에 기름을 두르고 식감을 살려줄 불린 버섯을 먼저 넣어줍니다. 
• 여기에 기름에 볶은 춘장과 튀긴 돼지고기 넣어 잘 섞어줍니다. 
• 채썬 애호박과 꽈리고추도 넣어 불향에 매운맛을 더해 줍니다. 

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백패커2 꽈리고추 삼선짜장밥의 매력

 

꽈리고추 삼성 짜장밥은 다양한 재료들이 어우러져 맛뿐만 아니라 건강에도 여러 가지 이점을 제공합니다. 다음은 주요 재료들의 효능입니다.

 

꽈리고추

• 비타민 C: 꽈리고추에는 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다.
• 항산화 작용: 항산화 성분이 많아 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 기여합니다.
• 소화 촉진: 매콤한 맛이 소화를 도와주며 식욕을 증진시킵니다.

 

돼지고기

• 단백질: 돼지고기는 고단백 식품으로 근육 생성과 유지에 필수적입니다.
• 비타민 B군: 비타민 B1, B6 등이 풍부하여 에너지 대사와 신경 기능을 돕습니다.
• 철분: 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 도움이 됩니다.

 

춘장

• 프로바이오틱스: 발효된 춘장에는 프로바이오틱스가 포함되어 있어 장 건강에 좋습니다.
• 풍부한 맛: 춘장의 깊고 진한 맛이 음식의 풍미를 더해주어 만족감을 높입니다.

 

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