백패커2 초계탕 백종원 레시피! 여름 보양식

백패커2 초계탕 백종원 레시피

 

 

 

오늘은 백패커2에서는 땡볕 속에서 고생하는 장병들을 위해 준비한 초계탕을 드셔보는 건 어떠세요? 여름철 보양식으로 소개된 이 레시피를 집에서도 쉽게 따라해볼 수 있어요.

 

백패커2 초계탕 백종원 레시피를  영상으로 먼저 보고, 따라하면 더 쉽게 요리할 수 있습니다.

 

(위 버튼을 누르면 백패커2 초계탕 영상을 바로 확인 할 수 있습니다.)

 

 

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백패커2 초계탕 포인트

백패커2 초계탕의 핵심 포인트는 일반적인 초계탕과는 달리 닭 없이 만든 국물입니다.

 

일반 초계탕은 오랜 시간 동안 닭뼈를 우려내어 국물을 만드는 반면, 백패커2 초계탕은 냉동 닭가슴살을 이용하여 더 빠르고 간편하게 준비할 수 있습니다. 이 국물에는 냉면 육수와 치킨 스톡을 혼합하여 감칠맛을 살렸습니다.

 

더운 여름철, 불 앞에서 고생하지 마시고, 초간단 백패커2 초계탕 레시피로 시원하게 즐겨보세요!

시작하기 전에 냉면 육수는 냉동실에 넣어 두었다가 살얼음을 얼려 사용하면 더욱 시원한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

백패커2 초계탕 백종원 레시피

 

백패커2 초계탕 재료

 

3~4인분의 양인 재료들이며 닭가슴살은 냉동 닭가슴살을 사용해도 됩니다. 

 

📌 닭고기 & 채소 고명

• 닭가슴살 1kg
• 알배기배추 100g
• 양배추 100g
• 무 200g
• 오이 1개
• 당근 1개
• 대파 반대
• 홍고추,청고추 각 반개씩

 

📌 육수

• 맛술 1큰술
• 치킨스톡 2큰술
• 닭 파우더 2큰술
• 겨자분 1큰술
• 냉면육수 500ml
• 간장 2큰술
• 소금 1작은술
• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 물 2l
• 얼름 2컵

백패커2 초계탕 백종원 레시피

백패커2 초계탕 손질

 

📌 닭가슴살 삶기

 

• 냉동 닭가슴살의 경우 해동 없이 찬물에 넣어 둡니다.
• 팔팔 끓는 물에 닭가슴살을 넣고 소금으로 밑간을 한 후 15분 정도 삶아줍니다.
• 속이 다 익으면 찬물에 담가 식혀 준 후 먹기 좋은 크기로 쭉쭉 찢어 줍니다. 

백패커2 초계탕 백종원 레시피

 

 

📌 무채, 양배추 절이기

 

• 무와 양배추를 깨끗이 씻은 후 채를 썹니다. 
• 물기 제거를 위해 소금에 절인 후 헹구고 물기를 짭니다.   

백패커2 초계탕 백종원 레시피

 

 

📌 채소 자르기

 

• 얼갈이배추, 대파, 오이, 당근, 청고추, 홍고추를 깨끗이 씻어줍니다. 
• 오이, 청고추, 홍고추, 대파는 어슷썰기를 합니다.
• 당근은 채를 썰고, 얼간이 배추는 큼직하게 썰어줍니다. 

백패커2 초계탕 백종원 레시피

 

 

 

백패커2 초계탕 백종원 레시피

 

📌  초계 국물 만들기

 

• 끓인 물에 닭 맛 파우더와 치킨 스톡, 겨자분을 넣고 잘 섞어줍니다. 
• 설탕, 간장, 소금을 넣어 맛을 조절하고, 식초를 추가하여 잡내까지 없애줍니다. 
• 잘 섞은 육수를 냉장고 넣어 차갑게 식혀줍니다. 
• 식힌 육수에 냉면 육수를 추가해 줍니다.  

백패커2 초계탕 백종원 레시피

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📌 초계탕  만들기

 

• 큰 볼에 잘 찢은 닭 가슴살을 넣고, 최계 국물을 부어줍니다.
• 각종 채소 고명(양배추, 무채, 얼갈이배추, 오이, 당근, 청고추, 홍고추)을 넣어 잘 섞어줍니다. 
• 보다 시원하게 드시고 싶으면 얼름을 몇개 추가해줍니다. 

백패커2 초계탕 백종원 레시피

 

여름 보양식! 백패커2 초계탕의 매력

 

여름 보양식 중에 하나인 초계탕은 특히 복날(초복, 중복, 말복)과 같은 무더운 시기에 삼계탕과 함께 많이 먹는 보양식입니다. 초계탕은 단순히 맛있는 여름철 보양식일 뿐만 아니라, 다양한 건강 효능을 제공하여 몸을 건강하게 유지하는 데 큰 도움이 됩니다.

 

1. 더위 해소 및 체온 조절

• 냉국의 특성: 차갑게 먹는 초계탕은 더운 여름철에 체온을 낮추고 더위를 식히는 데 효과적입니다.
• 수분 보충: 육수와 채소가 많은 초계탕은 체내 수분을 보충해 탈수를 예방합니다.

2. 피로 회복 및 면역력 강화

• 단백질 보충: 닭고기는 양질의 단백질을 제공해 피로 회복에 도움이 됩니다.
• 비타민과 미네랄: 채소와 육수에서 다양한 비타민과 미네랄을 섭취해 신진대사를 촉진하고 면역력을 높입니다.

3. 소화 촉진 및 혈액 순환 개선

• 식초와 겨자의 효능: 육수에 들어가는 식초와 겨자는 소화액 분비를 촉진해 소화를 도와주고 혈액 순환을 개선합니다.
• 섬유질: 오이, 배, 무 등의 채소는 식이섬유가 풍부해 소화기 건강에 좋습니다.

초계탕은 이처럼 다양한 효능을 통해 여름철 건강을 유지하는 데 큰 도움이 되는 보양식입니다.

 

 

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