편스토랑 류수영 어묵국수 어남선생 레시피

편스토랑 류수영 어묵국수 어남선생 레시피

 

이번 편스토랑에서 류수영이 소개한 레시피는 간단한 재료로 빠르고 쉽게 만들 수 있는 어묵국수입니다. 이 어묵국수는 단돈 4,000원에서 5,000원 정도로 저렴하게 준비할 수 있는 한 끼 식사로, 깊고 풍부한 국물 맛이 일품입니다.

 

어남선생 류수영의 어묵국수 레시피는 영상을 통해 먼저 확인하고, 따라하면 더욱 쉽게 요리할 수 있습니다.

 

(위 버튼을 누르면 영상을 바로 확인 할 수 있습니다.)

 

 

편스토랑 류수영 어묵국수 어남선생 레시피

 

 

편스토랑 어묵국수 레시피 포인트

 

• 어남선생의 어묵국수는 초간단 재료로 대파, 소면, 어묵만 있으면 간단하게 완성할 수 있습니다. 
• 어묵은 얇고 길게 썰면 식감이 좋아지고, 국물도 더 잘 우러납니다.
• 육수는 대파와 참치액을 사용해 깊은 맛과 감칠맛을 더합니다. 특히 참치액은 국간장보다 염도가 높아 적은 양으로도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 국수는 프라인팬에 넣어 삶으면 절대 넘치지 않습니다.
• 국수는 찬물에 헹궈 전분기를 제거한 후 토렴을 해줍니다. 그러면 면이 더 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 유지하게됩니다.

편스토랑 류수영 어묵국수 어남선생 레시피

 

 

편스토랑 류수영 어묵국수 재료

 

편스토랑 류수영 어묵국수 레시피는 4인분 기준의 양이니 참고하세요. 

• 사각 어묵 4장(200g)
• 소면 2인분(200g)
• 참치액 3큰술 
• 대파 1대
• 물 1l
• 후추 10바퀴

편스토랑 류수영 어묵국수 어남선생 레시피

편스토랑 류수영 어묵국수 손질

 

• 어묵 4장을 함께 돌돌 말아 얇고 길게 썰어줍니다. 면처럼 길게 썰어주는 것이 포인트입니다.
• 대파는 1대를 2등분하고, 건더기가 되게 길쭉하게 썰어줍니다. 

편스토랑 류수영 어묵국수 어남선생 레시피

 

 

 

편스토랑 류수영 어묵국수 레시피

 

📌 육수 만들기 

 

• 냄비에 물 1l를 붓고, 물이 끓으면 자른 대파를 넣고 강불에서 끓여줍니다.  
• 대파의 숨이 죽으면 참치액 3큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 
• 육수가 끓으면 길게 썬 어묵을 넣어 어묵이 국물을 머금어 부풀 때까지 끓여줍니다. 
• 마지막으로 후추를 10바뀌 추가해 줍니다. 

편스토랑 류수영 어묵국수 어남선생 레시피

 

 

📌 국수 삶기  

 

• 프라이팬에 물을 붓고 끓여줍니다. 
• 물이 끓으면 국수를 4인분 같은 2인분을 넣고, 2분 30초 동안 삶아줍니다. 
• 삶은 국수는 찬불에 헹궈 전분기를 완전히 제거해 쫄깃함이 업시켜줍니다.  
• 국수는 헹군 뒤 물기를 잘 제거해 줍니다. 

편스토랑 류수영 어묵국수 어남선생 레시피

 

 

📌 토렴하기

 

• 그릇에 국수를 담고, 뜨거운 어묵 육수를 부어줍니다. 
• 국수에 뜨거운 국물을 부었다 따라내며 면을 데워줍니다. 
• 소면은 2번 정도 토렴 후 어묵육수를 듬뿍 담아내면 완성됩니다. 
• 취향에 따라 고춧가루를 추가하여 얼크하게 드셔도 좋습니다. 

편스토랑 류수영 어묵국수 어남선생 레시피

 

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