서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

 

서진이네2의 인기 메뉴 중에 하나는 돌솔비빔밥으로 양념장도 비건 약고추장를 사용하여 비건인들도 함께 맛있게 먹을 수 있어 엄청난 인기를 몰고 있습니다. 

 

집에서는 뚝배기를 이용해서 돌솥비빔밥 또는 그냥 비빔밥으로 드셔도 좋으니 한번 도전해 보세요.

서진이네2 돌솥비빔밥 레시피를 영상으로 먼저 보고, 따라 하면 더 쉽게 요리할 수 있어요.

 

(위 버튼을 누르면 영상을 바로 확인할 수 있습니다.)

 

 

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

 

서진이네2 돌솥비빔밥 핵심 포인트

 

• 서진이네2 돌솥비빔밥 레시피도 미슐랭 원스타 엄태철 한식 전문 셰프에게서 배운 정유미, 고민시 레시피입니다.
• 비빔밥을 먹을 일반적으로 고추장을 따로 비벼 드시지만, 서진이네 돌솥비빕밥에서는 미리 밥만 비벼서 놓습니다. 
• 고추장 양념장은 색과 식감을 위해 파프리카를 사용하는데 겉면을 불에 익힌 벗겨내고 사용합니다. 
• 파트리카와 토마토 소스의 양념장으로 맵질도 부담없이 먹을 수 있습니다. 
• 돌솥비빔밥은 중불에 자글자글해질때까지 가열해주면 고소한 누루지를 함께 드실 수있습니다. 
• 볶은 야채는 비벼놓은 밥 위에 둥글게 놓지 말고, 일렬로 나란히 얹져줍니다. 

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

 

서진이네2 돌솥비빔밥 재료

 

서진이네2에서는 모든 재료를 20인분 기준으로 알려줬지만, 아래 재료는 2인분 기준입니다. 약고추장은 한번 준비할때 넉넉히 해 놓으면 편해요~

 

📌 주재료

• 당근 1/2개
• 양파 1/2개
• 애호박 1/2개
• 시금치 100g
• 숙주 100g
• 표고버섯 3개
• 참기름 2큰술
• 소금 1작은술
• 통깨 1큰술
• 밥 2공기

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

 

📌 비건 약고추장 재료

• 빨간 파트리카 1개
• 토마토 1개
• 갈아만든 배 음료 1캔
• 표고버섯 2개
• 양파 1/2개
• 고추장 3큰술
• 진간장 2큰술
• 다진파 1큰술
• 다진마늘 1큰술
• 설탕 1큰술

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

 

서진이네2 돌솥비빔밥 손질

 

📌 시금치와 숙수 데치기

• 냄비세 물을 붓고 소금을 조금 넣은 뒤 물을 끓입니다. 
• 물이 끓으면 시금치와 숙수를 넣고 2분간 살짝 데칩니다.  
• 데친 시금치와 숙수는 찬물로 헹구고 물기를 짭니다. 
• 볼에 데친 시금치와 숙수를 넣고 참기르 소금으로 무쳐줍니다. 

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

 

📌 야채 볶기

 

• 당근, 애호박, 양파, 표고버섯은 채를 썹니다. .  
• 프라이팬에 기름을 두르고 채를 썬 야채를 하나씩 따로 볶아줍니다. 
• 야채를 볶을때 소금을 뿌려 야채가 부드러워질때까지 중불로 볶아줍니다. 

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

 

 

📌 약고추장 재료 손질하기

 

• 파프리카를 깨끗이 씻고, 프라이팬이나 석쇠에 올려 겉면을 태워줍니다. 
• 겉면이 살짝 타면 껍질을 벗기고 잘게 다져줍니다.

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

 

• 토마토 아래부분에 칼집을 내고 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 
• 데친 토마토는 껍질을 벗기고 곱게 갈아 줍니다.
• 양파, 표고버섯도 잘게 다져줍니다.
• 냄비에 기름을 두르고 다진 양파, 표고버섯, 다진파, 마늘, 다진 파를 넣고 볶아줍니다. 

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

 

 

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

📌 약고추장 만들기

 

• 볶아 놓은 야채에 갈아놓은 토마토, 갈아만든 배음료를 넣습니다.
• 여기에 고추자, 간장, 설탕까지 넣어 끓여줍니다.
• 겉쪽해질 때까지 끓여주며, 타지 않게 틈틈이 휘저어 주면 완성됩니다.

 

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

 

 

📌 돌솥 비빔밥 만들기

 

• 볼에 밥을 넣고 약고추장을 넣어 골고루 비벼줍니다. 
• 뚝배기에 비빈 밥을 깔아줍니다. 
• 여기에 볶은 야채들을 한줄로 나란히 올려줍니다. 
• 색감이 예쁘게 숙주, 시금치, 표고버섯, 당근, 애호박 순으로 일렬로 담아 올려주면 더 좋습니다. 
• 뚝배기를 중불에서 자글자글 소리가 날때까지 가열합니다. 
• 약 5분 후 자글거리는 소리가 나고 불을 끄면 완성됩니다. 

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

 

 

인기 레시피 더 보기

서진이네2 닭갈비 박서준 레시피

서진이네2 갈비찜 야채튀김 박서준 레시피

서진이네2 꼬리곰탕 이서진 레시피

편스토랑 류수영 제육볶음 어남선생 레시피

백패커2 꽈리고추 삼선짜장밥 백종원 레시피

백패커2 북어포 튀김, 아이올리 소스 백종원 레시피

백패커2 오이탕탕이 백종원 레시피

백패커2 초계탕 백종원 레시피! 여름 보양식

 

 

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

서진이네2 돌솥비빔밥 고민시 레시피

서진이네2 비법 레시피 모음!

지금 레시피 보기👆